Ingredientes:

Para la salsa:

Aceite en spray 3 gramos

Cebolla 2 cdas – (20 g)

Ajo 1/2 pza – (2 g)

Jengibre sin cáscara rallado 1 cdita – (5 g)

Chile chipotle en escabeche ½ pza – (2 g)

Leche de coco sin azúcar ¼ tza – (80 ml)

Splenda® Original 1 sobre – (1 g)

Sal 1 cdita – (.5 g)

Pimienta 1 cdita – (.5 g)

Para la pechuga de pollo:

Aceite 1 cda – (15 ml)

Pechuga de pollo sin piel y sin hueso 120 gramos

Sal 1 cdita – (.5 g)

Pimienta 1 cdita – (.5 g )

Instrucciones:

1. Sazonar el pollo con sal y pimienta, calentar el aceite en una sartén y agregar el pollo cocinar a fuego alto por 1 minuto.
2. Agregar; la cebolla y el ajo, el jengibre y el chile chipotle, continuar cocinando a fuego alto sin dejar de mezclar.
3. Incorporar la leche de coco y dejar hervir durante 2 minutos. Separar el pollo y licuar.
4. Reincorporar nuevamente a la sartén, llevar al hervor, bajar el fuego, incorporar el pollo y cocinar hasta que el pollo este bien cocido agregar Splenda® Original al gusto y dejar que se cocine la salsa durante 1 minuto más. Rectificar sazón con sal y pimienta. Reservar.

¿Sabías que?